Rhug Manor di Wales Kalér parantos janten milik kulawarga Lord Newborough ti saprak abad kasalapan, tapi anjeunna nekad pikeun ngalakukeun hal-hal anu béda.
Dina hiji isuk bulan Séptémber anu cerah di Corvin, Wales Kalér, dipingpin ku truffle Labrador coklatna, saatos ngaliwatkeun gorse sareng pakis ka puncak gunung, Lord Newborough ngagambarkeun pamandangan anu kasar di payuneun urang. 'Ieu Di Gu. Pas di payuneun toko pertanian, aya Pagunungan Berwyn. Perkebunan éta baheulana ngahiji sareng sapotong lahan di basisir, anu lega na 86.000 héktar, tapi tugas anggur, awéwé, sareng anu tos maot ngajantenkeun éta terfragmentasi.
Lord Newborough sareng kulawargana yuswana 71 taun. Aranjeunna mangrupikeun sotong anu ramping. Aranjeunna nganggo baju kasual, kaos kotak-kotak sareng wol. Aranjeunna nganggo baju kasual. Aranjeunna parantos cicing di Rhug (diucapkeun Reeg) Manor. Tapi salah sahiji parobihan anu paling révolusionér kajantenan dina taun 1998, nalika Lord Newborough (Lord Newborough) mimiti ngarobih warisanana janten warisan alam nalika anjeunna ngawaris gelar saatos ramana pupus, anu teu biasa pisan dina waktos éta. pindah.
Ayeuna, daging organik Rhug anu meunang pangajén ("urang gaduh tingkat pangakuan anu luhur ku Michelin") kalebet daging sapi, domba, rusa sareng bison, sareng dipikaresep ku para koki kalebet Raymond Blanc sareng Marcus Wareing. Ti River Coffee Ti aula dugi ka Clarence, aya méja makan anu éndah di mana-mana. Nanging, bison sareng Sika (jinis 70 rusa Jepang anu éndah) paling dipikaresep pikeun ngarangsang poténsi kamekaranana: "Rusa sareng bison mangrupikeun daging masa depan - daging beureum "séhat" anu langkung ramping tibatan lauk atanapi hayam, Éta beunghar mineral penting sareng rendah lemak. Éta mangrupikeun katuangan super sareng proposisi anu layak pisan."
Lamun bapana bisa ningali ayeuna, anjeunna moal ngakuan éta. "Intina mah, ieu téh daging sapi jeung domba. Éta téh tatanén anu cukup dasar, hasil tatanénna saeutik, tapi anjeunna resep ngagunakeun bahan kimia anu loba teuing. Lamun kuring ngomong ka anjeunna yén kuring hayang organisme, anjeunna bisa jadi ngarampas éta ti kuring. Warisan."
Lord Newborough salawasna janten palopor, tapi petualangan panganyarna na malah ngajantenkeun anjeunna kaget. Anjeunna badé lebet kana pasar kageulisan. Dina dua taun ka pengker, kuring parantos nganggo langkung seueur krim kana raray tibatan dina kahirupan kuring.
Wild Beauty nyaéta produk perawatan kulit sareng awak organik anu kualitasna luhur. Aya 13 produk, kalebet kembang tonik sareng stevia, ogé sabun mandi bergamot sareng jelatang - 50% bahan dina séri ieu asalna ti perkebunan.
Anjeunna nyarios: "Ieu diideuan ku bentang alam di dieu, sareng mikiran naon anu tiasa urang laksanakeun sareng manor ieu." "Abdi sering ngumbara sareng ngalaman pamikiran bébas pajak, "Dimana caritana di dieu? Di mana sumber produk ieu? "Ieu pamikiran urang ngeunaan panggunaan daging. Abdi pikir ieu penting pisan sareng prinsip anu sami bakal diterapkeun kana perawatan kulit."
Produk-produkna vegan, halal sareng bébas gluten. Cenah, abdi hoyong jujur, sabab abdi pikir aya seueur ketidakjujuran di dinya. Dina sababaraha taun ka pengker, abdi parantos nalungtik seueur produk, tapi teu acan mendakan produk anu gaduh sertifikasi sapertos anu parantos kami kéngingkeun.
Iain Russell, manajer administrasi Rogge, nyarios ka abdi yén anjeunna énergik, énergik, sareng mampuh, sareng sigana teu kenal cape. Unggal dinten anjeunna hudang jam 5.45 énjing ("Abdi ngawaler ka batur jam 6 énjing ieu, naroskeun naha aranjeunna tiasa mésér produk kami di London"), teras ngajalankeun treadmill na. Produk panganyarna na nyaéta generator oksigén anu hargana £4.000, anu dianggo dua kali sadinten. Anjeunna nyarios: "Sumpah: ieu sadayana mangrupikeun bagian tina milarian nonoman anu langgeng."
Nalika anjeunna ngambil alih perkebunan éta, éta ngan ukur gaduh 9 karyawan, anu nutupan 2500 héktar, sareng ayeuna nutupan 12.500 héktar (kalebet toko, kafe, tempat jajanan sareng karéta api - ieu mangrupikeun pertanian Inggris anu munggaran), aranjeunna gaduh 100 karyawan. Anjeunna nyarios yén dina 12 taun ka pengker, omzet kami parantos ningkat tina 1,5 juta pon janten 10 juta pon. 'Ieu mangrupikeun bisnis anu terus berkembang, tapi ogé bisnis anu langkung beragam. Tatanén henteu ngahasilkeun artos, janten nambihan nilai sareng ngonsumsi aset dimana waé tiasa mangrupikeun cara pikeun mastikeun kaamanan aset ka hareup.
Pikeun nu ngala lauk utama, Richard Prideaux, ieu asalna tina bisnis kadaharan liar anu dijalankeun ku anjeunna ti manor di jaman baheula, anu dimekarkeun tina real estate anu mésér bahan-bahan pakan ternak pikeun réstoran top London dugi ka Wild Beauty. "Hal anu mimiti urang kedah laksanakeun nyaéta maca catetan survéy sacara saksama sareng nyarios yén ieu mangrupikeun kamekaran estate sapertos anu urang terang, teras ningali deui pikeun nangtoskeun naha éta masih aya, naon ayeuna sareng naon deui?"
Biasana, waktos prosés pikeun produk ieu nyaéta dalapan bulan, sareng kumargi usum panénna gumantung kana usum, ngarencanakeun sateuacanna mangrupikeun hal anu penting. Lord Newborough ngajelaskeun: "Dina awalna, nu nyusun formulasi hésé pikeun ngajaga pikiran anu jelas dina sadaya usum." Anjeunna naros, "Abdi tiasa nganggo gorse, naha abdi tiasa nganggo heather?" Richard nyarios, "Henteu, anjeun teu tiasa aya di dinya sepanjang waktos."
"Ayeuna kuring keur ngarencanakeun kalénder pikeun awal Pébruari pikeun mastikeun urang boga cukup waktu pikeun ngumpulkeun bahan-bahan ieu," tambah Prideaux. Urang boga buku harian cuaca; urang hayang nyaho kumaha dibandingkeun jeung taun kamari."
Skala operasi anu leutik hartosna Prideaux biasana nyéépkeun 8 jam dina sagala cuaca, metik sagala rupa ti gorse dugi ka jelatang.
Prideaux miboga peran anu leuwih gedé tibatan kahirupan, taun ieu "Abdi selebriti… hayu atuh abdi kaluar ti dieu!" "Pituduh sareng konsultan salamet, kusabab Covid (Covid), perusahaan ngagentos Australia ku Abgeele Castle (Abgeele). Anjeunna parantos milarian dahareun ampir ti saprak lahir.
"Kolot abdi patani anu ngagarap lahan ieu. Aranjeunna henteu ngartos unggal pepelakan di pager hirup atanapi kebon, ogé henteu terang kagunaan sareng rasa na. Ieu jarang pisan. Abdi henteu sadar kana éta dugi ka abdi sakola. Henteu sadayana nampi pendidikan anu sami."
Isuk ieu, anjeunna angkat ka walungan bari tuurna jero, metik bit tina jukut, nyaéta salah sahiji pepelakan anu hirup subur di sisi jukut cai anu geus kolot. "Tujuan kami nyaéta ngumpulkeun hiji nepi ka dua kilogram produk garing—tutuwuhan [ieu] sigana ngandung 85% nepi ka 98% cai. Métode milarian dahareun kuring nyaéta ngaliwatan sapoé leumpang ka hulu walungan, tapi kami ogé ningali pangropéa pepelakan. Ukuran-ukuran anu tiasa dilaksanakeun dina waktos anu sami sareng populasina. Aya aturan sareng prosedur pangumpulan anu ketat: sadayana kedah dikintunkeun ka asosiasi taneuh."
Meadowsweet nyaéta sumber utama asam salisilat (bahan anu dianggo dina aspirin) sareng astringent, anu aya dina pembersih, sérum, sareng krim panon Wild Beauty. "Abdi terang pangaruh ubar sareng analgesikna, tapi panggunaanana dina perawatan kulit mangrupikeun wahyu pikeun abdi." Saur Prideaux, bari mikeun daun ka abdi kanggo ditumbuk. Daunna ngaluarkeun rasa marshmallow/bonteng anu amis. Anjeunna nyarios: "Nalika Uap ieu dehidrasi di kantor urang, éta mangrupikeun salah sahiji seungit anu langkung saé." "Urang kedah seueur anu ngarintis. Gampang pikeun nyarios "Pilarian jelatang", tapi éta nangtukeun kumaha nyimpenna sareng sabaraha anu diperyogikeun. Anjeunna mendakan sababaraha momen anu pikasieuneun sapanjang jalan.
Unggal buuk di handapeun daun jelatang téh siga suntikan hipodermik anu tos dieusi ku asam format, anu matak peurih pisan. Nalika dehidrasi, éta teu cekap pikeun ngalunturkeun buuk-buuk éta, janten nalika kami mimiti nyobian, kuring muka panto dehidrator sareng ngambeu méga buuk-buuk ieu. Kuring geus ditusuk ku trakea sareng paru-paru. Engké deui kuring nganggo masker, sarung tangan sareng kacamata pelindung. Lord Newborough lahir di manor. Budak leutikna nyaéta ngala lauk di walungan ieu sareng nunggang kuda poni sareng dua sadérék awéwéna. Sigana mah éndah pisan, tapi anjeunna parantos ngabuktikeun dirina ti saprak anjeunna alit.
"Bapa abdi teh kasar pisan ka urang. Ekspektasi abdi ka anjeunna teh teu cekap," saurna ka abdi. "Nalika abdi yuswa tilu taun, abdi didayung ka tengah Selat Menai tanpa ngadayung, teras dititah uih deui ku inisiatif abdi nyalira—nyaeta pikeun muka konci dasar parahu. Lantaina dianggo salaku dayung."
Anjeunna dianggap patani ti saprak leuleutik sapertos ramana. "Urang sadayana kedah damel di kebon. Abdi nyetir traktor nalika yuswa sapuluh taun." Tapi, sapertos anu anjeunna akui, studina "sanés anu pangsaéna di dunya." Saatos diusir ti sakola persiapan kusabab gelut, sering dicambuk sareng kabur, anjeunna kuliah di Paguron Luhur Pertanian sareng dikirim ka Australia.
Bapa kuring masihan kuring tikét hiji arah, nyarios ka kuring supaya teu sumping salami 12 bulan deui, teras mésér tikét sorangan. Saatos uih ka bumi, anjeunna ngajalankeun perusahaan leasing pesawat sareng papan sirkuit manufaktur éléktronik, teras ngawas rencana panyalindungan perikanan di Sierra Leone, dimana anjeunna salamet tina tilu kudeta. "Kuring kaluar nalika bedilna hurung, éta sanés tempat anu saé. Harita, bapa kuring parantos sepuh sareng kuring ngarasa yén kuring kedah uih ka bumi sareng ngabantosan."
Sanaos anjeunna parantos ngadahar katuangan organik salami mangtaun-taun, Lord Newborough mutuskeun pikeun ngawangun deui éta lahan nalika anjeunna ngawaris éta. "Kami ngahijikeun sacara organik pikeun anu mimiti. Pamajikan kuring, Su (aranjeunna parantos nikah salami 32 taun, sareng sadayana gaduh putri ti pernikahan sateuacanna) teras-terasan ngadorong kuring pikeun ngalakukeun ieu, sareng ti saprak harita, pertanian janten pikaresepeun.
Tapi mimitina mah, éta téh perjuangan anu hésé. Seueur tim tani (kaasup angon jeung kapala manajer buruan) geus digawé pikeun bapana leuwih ti 30 taun sarta geus ngadegkeun pamadegan anu jero. Lord Newborough nyarios: "Aranjeunna nganggap kuring gélo pisan, tapi kami mawa aranjeunna ka Highgrove, dimana aya manajer tani anu mereun inspirasi. Sakali kami ningali éta digawé di dinya, éta masuk akal. Kami moal pernah ngalieuk deui ka tukang."
Pangeran Wales salawasna janten tokoh konci dina perjalanan organik Rhug. "Anjeunna sumping ka dieu kanggo nganjang ka kebon. Pangaweruhna ngeunaan pertanian organik, perhatian kana lingkungan, reputasi anu lestari sareng kajujuran mutlak pasti mangrupikeun bagian tina inspirasi urang. Anjeunna bakal ngartos. Salaku pager anu anjeunna ahli pisan, pangeran tiasa ngirimkeun pangaweruh langsung. Koridor héjo Rogge anu pinuh ku tangkal hazel, ash, ek sareng blackthorn ngarobih flora sareng fauna liar manor sareng ningali mulangna terwelu, landak, thrush sareng jukut. Lord Newborough nyarios: "Rama kuring condong narik pager sareng nurunkeunana - dasarna urang ngalakukeun sabalikna."
Mentor sareng sobat anu sanésna nyaéta Carole Bamford, anu ngadegkeun merek toko pertanian organik Daylesford, sareng ngadegkeun Bamford, anu mangrupikeun produk sampingan tina pakean sareng kageulisan. Lord Newborough nyarios: "Sedengkeun pikeun pertanian organik, skala kami langkung ageung tibatan Carole, tapi kuring salawasna ngaapresiasi sadayana anu anjeunna laksanakeun. Kuring ngaapresiasi ideu di balik bungkusan sareng reputasi lestari na. Sareng kuring nyewa batur anu kalibet dina produk perawatan kulit Bamford salaku konsultan kuring.
Covid mimitina nunda sékrési Wild Beauty ti usum semi. Pandémi ieu jelas mangaruhan real estate, kalayan bisnis ritel anu paling kapangaruhan. Anjeunna nyarios kalayan sedih: "Paskah biasana mangrupikeun waktos anu paling sibuk. Kami nangtung di panto sareng ngantosan mobil ngaliwat." Anjeunna nyarios yén kumargi prospek Brexit caket, kami peryogi unggal saluran pamasaran pikeun tiasa berjuang. Tepang sareng kami dina période waktos éta. "Tapi kami henteu ngandelkeun Éropa (20% daging diékspor ka luar negeri - Hong Kong, Singapura sareng Makau, Dubai, Abu Dhabi sareng Qatar), janten ieu mangrupikeun jaring kaamanan. Kuring pikir kaamanan pikeun tiasa ngékspor ka pasar-pasar anu beunghar ieu Penting pikeun masa depan."
Ngeunaan Covid, anjeunna teu hariwang ngeunaan kaséhatanana: "Abdi hudang unggal énjing kanggo olahraga, sareng upami abdi maot, abdi bakal maot." Anu paling dipikahariwang ku anjeunna nyaéta sato ingon. "Sato kedah dibéré tuangeun, sareng urang hariwang ngeunaan dampak panyakit Covid di kalangan pagawé tani." Untungna, ieu sanés hal anu kedah diungkulan ku aranjeunna.
Anjeunna teu wareg ngan saukur cicing waé. Etos kerja kerasna (warisan budak leutikna anu nangtang) hartosna anjeunna hudang unggal dinten sareng mikiran naon anu kedah dilakukeun salajengna? Janten kamana warisan éta angkat? "Penting pisan pikeun teras ngembangkeun lini produk Wild Beauty - kami nuju nalungtik sampo, kondisioner, tabir surya - tapi kuring ogé hoyong ngawangun merek global, sareng kami komunikasi sareng distributor di Jepang, Wétan Jauh sareng Wétan Tengah." Upami ramana terang Anjeun ngahasilkeun produk perawatan kulit organik, kumaha saur anjeun? Anjeunna imut teu percaya. "Anjeunna panginten bakal malik deui di kuburan ... Henteu, kuring pikir anjeunna bakal reueus. Kuring pikir anjeunna ayeuna hoyong ningali sarang di sakurilingna."
Salian ti éta, anjeunna ngarencanakeun pikeun ngawangun deui rombongan bison anu dipikacintana. Saatos pupusna kusabab muriang catarrhal anu parah, jumlah rombongan bison turun tina 70 ka 20. "Hanjakal pisan ningali sareng terang yén anjeun teu tiasa ngalakukeun nanaon pikeun ngeureunkeunana." Nanging, kumargi Lord Newborough parantos damel bareng sareng Universitas Liverpool pikeun ngembangkeun vaksin anu bakal diuji coba dina bison Rhug, masih aya harepan.
Sareng anjeunna prihatin kana dampak iklim kana tegalan. 'Urang parantos ningali parobihan anu ageung. Nalika kuring ngora, situ di dieu sok beku pisan. Teu aya deui beku dina usum tiris. “Anjeunna ngarepkeun mendakan inspirasi dina iklim anu haneut, sareng ngarepkeun melak langkung seueur pepelakan Mediterania, sapertos lavender sareng anggur.
"Upami urang henteu ningali daérah anu lumayan pikeun pepelakan anggur, kuring moal kaget 20 taun ti harita. Ayeuna aya hiji atanapi dua kebon anggur di Wales. Urang kedah adaptasi kana parobihan."
Anjeunna nekad ninggalkeun tegalan dina kaayaan pangsaéna. "Abdi hoyong Rugg adaptasi sareng kamekaran ka hareup sareng ngantepkeun éta hirup tanpa wates. Abdi hoyong nganggo sumber daya anu parantos dipasihkeun ku Gusti ka urang. Abdi pikir urang gaduh tanggung jawab pikeun ninggalkeun hal anu langkung saé tibatan anu urang wariskeun." Abdi pikir dina cara anu tangtu Bapana bakal langkung satuju.
Kami ngadesek anjeun pikeun mareuman pameungpeuk iklan dina halaman wéb The Telegraph supados anjeun tiasa teras-terasan ngaksés eusi premium kami di hareup.