Sababaraha produk tiasa kontroversial gumantung kana kumaha aranjeunna ditanggap ku kelompok jalma anu tangtu. Dua kelompok jalma ningali bahan-bahan sapertos cilantro sacara béda: jalma anu parantos nyobian cilantro sareng jalma anu parantos nyobian sabun. Kitu ogé, sababaraha jalma nyingkahan tuang asparagus sabab tiasa mangaruhan bau cikiihna. Kadaharan kontroversial anu sanés anu anjeun panginten henteu terang nyaéta bayem. Pikeun sababaraha jalma, bayem tiasa masihan huntu anjeun penampilan kapur anu anéh sareng rarasaan kasar dina sungut anjeun. Upami anjeun kantos ngalaman ieu, anjeun henteu gélo, anjeun panginten gaduh huntu anu langkung sénsitip.
Bayem ngandung asam oksalat anti-nutrisi anu ageung. Modern Smile ngajelaskeun yén asam oksalat nyaéta mékanisme pertahanan bayem ngalawan prédator. Nalika anjeun tuang bayem atah, sungut anjeun réaksi. Nalika sél bayem ruksak, asam oksalat dileupaskeun, anu ngahalangan panyerepan kalsium. Ciduh anjeun ngandung saeutik kalsium, janten nalika anjeun mimiti ngarecah bayem, asam oksalat sareng kalsium patepung sareng ngabentuk kristal leutik kalsium oksalat. Kristal leutik ieu nyababkeun sensasi anu teu pikaresepeun sareng tékstur kasar.
Sanaos beuki seueur jalmi anu ngalaman sensasi kapur, pangaruh asam oksalat dina bayem tacan ditalungtik. Sanaos anjeun teu kedah hariwang ngeunaan asam oksalat anu ngabahayakeun huntu anjeun, sensasi ieu tetep tiasa nyababkeun masalah nalika anjeun nyobian tuang sayuran. Nyikat huntu anjeun saatos tuang bayem mangrupikeun cara anu gancang pikeun ngaleungitkeun perasaan ieu, tapi sateuacan anjeun tuang bayem, cobian sababaraha trik pikeun ngaleungitkeun perasaan ieu.
Salah sahiji cara anu panggampangna pikeun miceun keusik nyaéta ku cara ngagolak bayem. Ngabubarkeun, ngagolak, atanapi ngukus sayuran ngabantosan ngarecah sareng miceun asam oksalat. Ieu disarankeun pisan upami anjeun ngarencanakeun nambihan bayem kana masakan anu creamy, sapertos bayem anu dikrim. Masak bayem nganggo mentega atanapi krim tiasa ngajantenkeun réaksi langkung parah. Upami anjeun hoyong tuang bayem atah, peres sakedik jus lemon kana daun bayem pikeun ngirangan rasa teu nyaman. Asam dina lemon ngarecah asam oksalat. Anjeun ogé tiasa nganggo jus lemon dina bayem anu ditumis pikeun épék anu sami.