Hatur nuhun parantos nganjang ka nature.com. Versi browser anu anjeun anggo gaduh dukungan CSS anu terbatas. Pikeun pangalaman anu pangsaéna, kami nyarankeun nganggo versi browser pangénggalna (atanapi mareuman modeu kompatibilitas dina Internet Explorer). Salaku tambahan, pikeun mastikeun dukungan anu terus-terusan, situs ieu moal ngalebetkeun gaya atanapi JavaScript.
Melamin nyaéta kontaminan dahareun anu dikenal anu tiasa aya dina kategori dahareun anu tangtu boh sacara teu dihaja boh sacara ngahaja. Tujuan tina panilitian ieu nyaéta pikeun mastikeun deteksi sareng kuantifikasi melamin dina susu formula orok sareng susu bubuk. Total 40 sampel dahareun anu sayogi sacara komersil, kalebet susu formula orok sareng susu bubuk, ti ​​sababaraha daérah di Iran dianalisis. Perkiraan eusi melamin tina sampel ditangtukeun nganggo sistem kromatografi cair-ultraviolet kinerja tinggi (HPLC-UV). Kurva kalibrasi (R2 = 0,9925) diwangun pikeun deteksi melamin dina kisaran 0,1–1,2 μg mL−1. Wates kuantifikasi sareng deteksi nyaéta 1 μg mL−1 sareng 3 μg mL−1, masing-masing. Melamin diuji dina susu formula orok sareng susu bubuk sareng hasilna nunjukkeun yén kadar melamin dina sampel susu formula orok sareng susu bubuk nyaéta 0,001–0,095 mg kg−1 sareng 0,001–0,004 mg kg−1, masing-masing. Nilai-nilai ieu saluyu sareng undang-undang EU sareng Codex Alimentarius. Penting pikeun dicatet yén konsumsi produk susu ieu anu ngandung kandungan melamin anu dikirangan henteu nimbulkeun résiko anu signifikan pikeun kaséhatan konsumen. Ieu ogé didukung ku hasil penilaian résiko.
Melamin nyaéta sanyawa organik kalayan rumus molekul C3H6N6, anu diturunkeun tina sianamida. Éta mibanda kalarutan anu handap pisan dina cai sareng sakitar 66% nitrogén. Melamin nyaéta sanyawa industri anu seueur dianggo kalayan rupa-rupa kagunaan anu sah dina produksi plastik, pupuk, sareng alat-alat pangolahan dahareun (kalebet bungkus dahareun sareng alat-alat dapur)1,2. Melamin ogé dianggo salaku pembawa ubar pikeun ngubaran panyakit. Proporsi nitrogén anu luhur dina melamin tiasa nyababkeun salah panggunaan sanyawa sareng masihan sipat molekul protéin kana bahan dahareun3,4. Ku alatan éta, nambihan melamin kana produk dahareun, kalebet produk susu, ningkatkeun kandungan nitrogén. Ku kituna, disimpulkeun sacara salah yén kandungan protéin susu langkung luhur tibatan anu saleresna.
Pikeun unggal gram melamin anu ditambahkeun, kandungan protéin dina dahareun bakal ningkat 0,4%. Nanging, melamin gampang leyur dina cai sareng tiasa nyababkeun cilaka anu langkung serius. Nambahkeun 1,3 gram melamin kana produk cair sapertos susu tiasa ningkatkeun kandungan protéin susu ku 30%5,6. Sanaos melamin ditambahkeun kana dahareun sasatoan sareng bahkan manusa pikeun ningkatkeun kandungan protéin7, Komisi Codex Alimentarius (CAC) sareng otoritas nasional henteu nyatujuan melamin salaku aditif dahareun sareng parantos ngadaptarkeun éta salaku bahaya upami ditelan, dihirup, atanapi diserep ngalangkungan kulit. Dina taun 2012, Badan Internasional pikeun Panalungtikan Kanker Organisasi Kaséhatan Dunia (WHO) ngadaptarkeun melamin salaku karsinogen Kelas 2B sabab tiasa ngabahayakeun kaséhatan manusa8. Paparan jangka panjang kana melamin tiasa nyababkeun kanker atanapi karusakan ginjal2. Melamin dina dahareun tiasa kompléks sareng asam sianurat pikeun ngabentuk kristal konéng anu teu leyur dina cai anu tiasa nyababkeun karusakan jaringan ginjal sareng kandung kemih, ogé kanker saluran kemih sareng leungitna beurat9,10. Ieu tiasa nyababkeun karacunan dahareun akut sareng, dina konsentrasi anu luhur, maot, khususna dina orok sareng murangkalih.11 Organisasi Kaséhatan Dunia (WHO) ogé parantos netepkeun asupan melamin sadinten anu tiasa ditolerir (TDI) pikeun manusa dina 0,2 mg/kg beurat awak per dinten dumasar kana pedoman CAC.12 Administrasi Pangan sareng Narkoba AS (FDA AS) parantos netepkeun tingkat sésa maksimum pikeun melamin dina 1 mg/kg dina susu formula orok sareng 2,5 mg/kg dina katuangan sanésna.2,7 Dina bulan Séptémber 2008, dilaporkeun yén sababaraha produsén susu formula orok domestik parantos nambihan melamin kana susu bubuk pikeun ningkatkeun kandungan protéin produkna, anu nyababkeun karacunan susu bubuk sareng micu kajadian karacunan melamin nasional anu nyababkeun langkung ti 294.000 murangkalih gering sareng langkung ti 50.000 dirawat di rumah sakit.13
Nyusuan teu salawasna mungkin kusabab rupa-rupa faktor sapertos kasusah kahirupan di kota, panyakit indung atanapi anak, anu nyababkeun panggunaan susu formula orok pikeun nyusuan orok. Hasilna, pabrik-pabrik parantos diadegkeun pikeun ngahasilkeun susu formula orok anu komposisina sami sareng ASI14. Susu formula orok anu dijual di pasar biasana didamel tina susu sapi sareng biasana didamel tina campuran khusus lemak, protéin, karbohidrat, vitamin, mineral sareng sanyawa sanésna. Supados caket sareng ASI, eusi protéin sareng lemak dina susu formula rupa-rupa, sareng gumantung kana jinis susu, éta diperkaya ku sanyawa sapertos vitamin sareng mineral sapertos beusi15. Kusabab orok mangrupikeun kelompok anu sénsitip sareng aya résiko karacunan, kaamanan konsumsi susu bubuk penting pisan pikeun kaséhatan. Saatos kasus karacunan melamin di antara orok Cina, nagara-nagara di sakumna dunya parantos merhatoskeun masalah ieu, sareng sensitivitas daérah ieu ogé ningkat. Ku alatan éta, penting pisan pikeun nguatkeun kontrol produksi susu formula orok pikeun ngajaga kaséhatan orok. Aya rupa-rupa metode pikeun ngadeteksi melamin dina dahareun, kalebet kromatografi cair kinerja tinggi (HPLC), éléktroforésis, metode sensorik, spéktrofotometri sareng uji imunosorben anu aya hubunganana sareng énzim antigen-antibodi16. Dina taun 2007, Badan Pengawas Obat sareng Kadaharan AS (FDA) ngembangkeun sareng nyebarkeun metode HPLC pikeun nangtukeun melamin sareng asam sianurat dina dahareun, anu mangrupikeun metode anu paling efektif pikeun nangtukeun eusi melamin17.
Konsentrasi melamin dina susu formula orok anu diukur nganggo téknik spéktroskopi infra red anyar mimitian ti 0,33 dugi ka 0,96 miligram per kilogram (mg kg-1).18 Hiji panilitian di Sri Lanka mendakan kadar melamin dina susu bubuk murni mimitian ti 0,39 dugi ka 0,84 mg kg-1. Salian ti éta, sampel susu formula orok impor ngandung kadar melamin pangluhurna, masing-masing 0,96 sareng 0,94 mg/kg. Kadar ieu aya di handap wates pangaturan (1 mg/kg), tapi program pangawasan diperyogikeun pikeun kaamanan konsumen.19
Sababaraha panilitian parantos nalungtik kadar melamin dina susu formula orok Iran. Sakitar 65% sampel ngandung melamin, kalayan rata-rata 0,73 mg/kg sareng maksimum 3,63 mg/kg. Panilitian anu sanés ngalaporkeun yén kadar melamin dina susu formula orok ti mimiti 0,35 dugi ka 3,40 μg/kg, kalayan rata-rata 1,38 μg/kg. Sacara umum, ayana sareng kadar melamin dina susu formula orok Iran parantos dipeunteun dina sababaraha panilitian, kalayan sababaraha sampel anu ngandung melamin ngaleuwihan wates maksimum anu ditetepkeun ku otoritas pangaturan (2,5 mg/kg/dahareun).
Nginget konsumsi susu bubuk sacara langsung sareng teu langsung anu ageung dina industri pangan sareng pentingna susu formula orok dina nyusuan murangkalih, panilitian ieu bertujuan pikeun ngavalidasi metode deteksi melamin dina susu bubuk sareng susu formula orok. Kanyataanna, tujuan munggaran panilitian ieu nyaéta pikeun ngembangkeun metode kuantitatif anu gancang, saderhana sareng akurat pikeun ngadeteksi panyalahgunaan melamin dina susu formula orok sareng susu bubuk nganggo kromatografi cair kinerja tinggi (HPLC) sareng deteksi ultraviolét (UV); Kadua, tujuan panilitian ieu nyaéta pikeun nangtukeun eusi melamin dina susu formula orok sareng susu bubuk anu dijual di pasar Iran.
Instrumen anu dianggo pikeun analisis melamin rupa-rupa gumantung kana lokasi produksi dahareun. Métode analisis HPLC-UV anu sénsitip sareng tiasa dipercaya dianggo pikeun ngukur sésa melamin dina susu sareng formula orok. Produk susu ngandung rupa-rupa protéin sareng lemak anu tiasa ngaganggu pangukuran melamin. Ku alatan éta, sakumaha anu dicatet ku Sun et al. 22, strategi beberesih anu pas sareng efektif diperyogikeun sateuacan analisis instrumental. Dina panilitian ieu, kami nganggo filter jarum suntik anu tiasa dianggo sakali. Dina panilitian ieu, kami nganggo kolom C18 pikeun misahkeun melamin dina formula orok sareng susu bubuk. Gambar 1 nunjukkeun kromatogram pikeun deteksi melamin. Salaku tambahan, pamulihan sampel anu ngandung 0,1–1,2 mg/kg melamin mimitian ti 95% dugi ka 109%, persamaan regresi nyaéta y = 1,2487x − 0,005 (r = 0,9925), sareng nilai standar deviasi relatif (RSD) mimitian ti 0,8 dugi ka 2%. Data anu sayogi nunjukkeun yén metode ieu tiasa dipercaya dina rentang konsentrasi anu ditalungtik (Tabel 1). Wates deteksi instrumental (LOD) sareng wates kuantifikasi (LOQ) melamin nyaéta masing-masing 1 μg mL−1 sareng 3 μg mL−1. Salian ti éta, spéktrum UV melamin nunjukkeun pita serapan dina 242 nm. Métode deteksi ieu sénsitip, tiasa dipercaya sareng akurat. Métode ieu tiasa dianggo pikeun nangtukeun tingkat melamin sacara rutin.
Hasil anu sami parantos dipedalkeun ku sababaraha pangarang. Métode kromatografi cair kinerja tinggi-susunan fotodioda (HPLC) dikembangkeun pikeun analisis melamin dina produk susu. Wates handap kuantifikasi nyaéta 340 μg kg−1 pikeun susu bubuk sareng 280 μg kg−1 pikeun susu formula orok dina 240 nm. Filazzi et al. (2012) ngalaporkeun yén melamin henteu dideteksi dina susu formula orok ku HPLC. Nanging, 8% tina sampel susu bubuk ngandung melamin dina tingkat 0,505–0,86 mg/kg. Tittlemiet et al.23 ngalaksanakeun panilitian anu sami sareng nangtukeun eusi melamin susu formula orok (jumlah sampel: 72) ku kromatografi cair kinerja tinggi-spektrometri massa/MS (HPLC-MS/MS) sakitar 0,0431–0,346 mg kg−1. Dina panilitian anu dilakukeun ku Venkatasamy et al. (2010), pendekatan kimia héjo (tanpa asetonitril) sareng kromatografi cair kinerja tinggi fase tibalik (RP-HPLC) dianggo pikeun ngira-ngira melamin dina susu formula orok sareng susu. Rentang konsentrasi sampel nyaéta ti 1,0 dugi ka 80 g/mL sareng résponna linier (r > 0,999). Métode ieu nunjukkeun pamulihan 97,2–101,2 dina rentang konsentrasi 5–40 g/mL sareng réproduktibilitasna kirang ti 1,0% simpangan baku relatif. Salajengna, LOD sareng LOQ anu dititénan nyaéta 0,1 g mL−1 sareng 0,2 g mL−124, masing-masing. Lutter et al. (2011) nangtukeun kontaminasi melamin dina susu sapi sareng susu formula orok dumasar susu nganggo HPLC-UV. Konsentrasi melamin mimitian ti < 0,2 dugi ka 2,52 mg kg−1. Rentang dinamis linier tina metode HPLC-UV nyaéta 0,05 dugi ka 2,5 mg kg−1 pikeun susu sapi, 0,13 dugi ka 6,25 mg kg−1 pikeun susu formula orok kalayan fraksi massa protéin <15%, sareng 0,25 dugi ka 12,5 mg kg−1 pikeun susu formula orok kalayan fraksi massa protéin 15%. Hasil LOD (sareng LOQ) nyaéta 0,03 mg kg−1 (0,09 mg kg−1) pikeun susu sapi, 0,06 mg kg−1 (0,18 mg kg−1) pikeun susu formula orok <15% protéin, sareng 0,12 mg kg−1 (0,36 mg kg−1) pikeun susu formula orok 15% protéin, kalayan babandingan signal-to-noise 3 sareng 1025 pikeun LOD sareng LOQ, masing-masing. Diebes et al. (2012) nalungtik kadar melamin dina sampel susu formula orok sareng susu bubuk nganggo HPLC/DMD. Dina susu formula orok, kadar panghandapna sareng pangluhurna nyaéta 9,49 mg kg−1 sareng 258 mg kg−1, masing-masing. Wates deteksi (LOD) nyaéta 0,05 mg kg−1.
Javaid et al. ngalaporkeun yén résidu melamin dina susu formula orok aya dina kisaran 0,002–2 mg kg−1 ku spéktroskopi infra red transformasi Fourier (FT-MIR) (LOD = 1 mg kg−1; LOQ = 3,5 mg kg−1). Rezai et al.27 ngusulkeun metode HPLC-DDA (λ = 220 nm) pikeun ngira-ngira melamin sareng ngahontal LOQ 0,08 μg mL−1 pikeun susu bubuk, anu langkung handap tibatan tingkat anu diala dina panilitian ieu. Sun et al. ngembangkeun RP-HPLC-DAD pikeun deteksi melamin dina susu cair ku ékstraksi fase padet (SPE). Aranjeunna kéngingkeun LOD sareng LOQ 18 sareng 60 μg kg−128, masing-masing, anu langkung sénsitip tibatan panilitian ayeuna. Montesano et al. mastikeun efektivitas metode HPLC-DMD pikeun penilaian eusi melamin dina suplemén protéin kalayan wates kuantifikasi 0,05–3 mg/kg, anu kirang sénsitip tibatan metode anu dianggo dina panilitian ieu29.
Tangtosna, laboratorium analitik maénkeun peran penting dina ngajaga lingkungan ku cara ngawas polutan dina rupa-rupa sampel. Nanging, panggunaan sajumlah ageung réagen sareng pangleyur nalika analisis tiasa nyababkeun kabentukna résidu bahaya. Ku alatan éta, kimia analitik héjo (GAC) dikembangkeun dina taun 2000 pikeun ngirangan atanapi ngaleungitkeun pangaruh négatif tina prosedur analitik kana operator sareng lingkungan26. Métode deteksi melamin tradisional kalebet kromatografi, éléktroforésis, éléktroforésis kapiler, sareng uji imunosorben anu aya hubunganana sareng énzim (ELISA) parantos dianggo pikeun ngaidentipikasi melamin. Nanging, di antara seueur metode deteksi, sénsor éléktrokimia parantos narik seueur perhatian kusabab sensitivitas, selektivitas, waktos analisis anu gancang, sareng karakteristik anu ramah-pangguna30,31. Nanotéhnologi héjo ngamangpaatkeun jalur biologis pikeun nyintésis nanomaterial, anu tiasa ngirangan generasi runtah bahaya sareng konsumsi énergi, sahingga ngamajukeun palaksanaan prakték anu lestari. Nanokomposit, contona, anu didamel tina bahan anu ramah lingkungan, tiasa dianggo dina biosensor pikeun ngadeteksi zat sapertos melamin32,33,34.
Panilitian ieu nunjukkeun yén mikroékstraksi fase padet (SPME) dianggo sacara efektif kusabab efisiensi énergi sareng keberlanjutan anu langkung luhur dibandingkeun sareng metode ékstraksi tradisional. Ramah lingkungan sareng efisiensi énergi SPME ngajantenkeun alternatif anu saé pikeun metode ékstraksi tradisional dina kimia analitik sareng nyayogikeun metode anu langkung lestari sareng efisien pikeun persiapan sampel35.
Dina taun 2013, Wu et al. ngembangkeun biosensor résonansi plasmon permukaan (mini-SPR) anu sénsitip pisan sareng selektif anu ngamangpaatkeun gandéngan antara antibodi melamin sareng anti-melamin pikeun gancang ngadeteksi melamin dina susu formula orok nganggo immunoassay. Biosensor SPR anu digabungkeun sareng immunoassay (nganggo albumin sérum sapi konjugasi melamin) mangrupikeun téknologi anu gampang dianggo sareng murah kalayan wates deteksi ngan ukur 0,02 μg mL-136.
Nasiri sareng Abbasian nganggo sénsor portabel poténsial luhur digabungkeun sareng komposit graphene oxide-chitosan (GOCS) pikeun ngadeteksi melamin dina sampel komérsial37. Métode ieu nunjukkeun selektivitas, akurasi, sareng réspon anu ultra-luhur. Sénsor GOCS nunjukkeun sensitivitas anu luar biasa (239,1 μM−1), rentang linier 0,01 dugi ka 200 μM, konstanta afinitas 1,73 × 104, sareng LOD dugi ka 10 nM. Salajengna, panilitian anu dilakukeun ku Chandrasekhar et al. dina taun 2024 ngadopsi pendekatan anu ramah lingkungan sareng hemat biaya. Aranjeunna nganggo ekstrak kulit gedang salaku agén pangurang pikeun nyintésis nanopartikel séng oksida (ZnO-NP) dina metode anu ramah lingkungan. Salajengna, téknik spéktroskopi mikro-Raman anu unik dikembangkeun pikeun nangtukeun melamin dina susu formula orok. ZnO-NP anu diturunkeun tina runtah tatanén parantos nunjukkeun poténsi salaku alat diagnostik anu berharga sareng téknologi anu tiasa dipercaya sareng murah pikeun ngawas sareng ngadeteksi melamin38.
Alizadeh et al. (2024) nganggo platform fluoresensi kerangka logam-organik (MOF) anu sénsitip pisan pikeun nangtukeun melamin dina susu bubuk. Rentang linier sareng wates deteksi anu langkung handap tina sensor, anu ditangtukeun nganggo 3σ/S, nyaéta 40 dugi ka 396,45 nM (sarua jeung 25 μg kg−1 dugi ka 0,25 mg kg−1) sareng 40 nM (sarua jeung 25 μg kg−1), masing-masing. Rentang ieu jauh di handap tingkat résidu maksimum (MRL) anu ditetepkeun pikeun idéntifikasi melamin dina susu formula orok (1 mg kg−1) sareng sampel dahareun/pakan sanésna (2,5 mg kg−1). Sensor fluoresensi (terbium (Tb)@NH2-MIL-253(Al)MOF) nunjukkeun akurasi anu langkung luhur sareng kamampuan pangukuran anu langkung tepat tibatan HPLC39 dina ngadeteksi melamin dina susu bubuk. Biosensor sareng nanokomposit dina kimia héjo henteu ngan ukur ningkatkeun kamampuan deteksi tapi ogé ngaminimalkeun bahaya lingkungan saluyu sareng prinsip-prinsip pangwangunan anu lestari.
Prinsip kimia héjo parantos diterapkeun kana rupa-rupa metode pikeun nangtukeun melamin. Salah sahiji pendekatan nyaéta pamekaran metode mikroékstraksi fase padet dispersif héjo nganggo polimér polar alami β-siklodékstrin anu dihubungkeun silang sareng asam sitrat pikeun ékstraksi melamin 40 anu efisien tina sampel sapertos susu formula orok sareng cai panas. Metodeu anu sanés nganggo réaksi Mannich pikeun nangtukeun melamin dina sampel susu. Metodeu ieu murah, ramah lingkungan, sareng akurat pisan kalayan rentang linier 0,1–2,5 ppm sareng wates deteksi anu handap 41. Salajengna, metode anu hemat biaya sareng ramah lingkungan pikeun nangtukeun kuantitatif melamin dina susu cair sareng susu formula orok dikembangkeun nganggo spéktroskopi transmisi infra red transformasi Fourier kalayan akurasi anu luhur sareng wates deteksi 1 ppm sareng 3,5 ppm, masing-masing 42. Metodeu ieu nunjukkeun aplikasi prinsip kimia héjo pikeun pamekaran metode anu efisien sareng lestari pikeun nangtukeun melamin.
Sababaraha panilitian parantos ngusulkeun metode inovatif pikeun deteksi melamin, sapertos panggunaan ékstraksi fase padet sareng kromatografi cair kinerja tinggi (HPLC)43, ogé kromatografi cair kinerja tinggi gancang (HPLC), anu henteu meryogikeun pra-perawatan atanapi réagen pasangan ion anu rumit, sahingga ngirangan jumlah runtah kimia44. Metodeu ieu henteu ngan ukur nyayogikeun hasil anu akurat pikeun nangtukeun melamin dina produk susu, tapi ogé sasuai sareng prinsip kimia héjo, ngaminimalkeun panggunaan bahan kimia bahaya sareng ngirangan dampak lingkungan sacara umum tina prosés analitis.
Opat puluh sampel tina merek anu béda diuji tilu kali lipat, sareng hasilna dipidangkeun dina Tabel 2. Kadar melamin dina sampel susu formula orok sareng susu bubuk masing-masing ti 0,001 dugi ka 0,004 mg/kg sareng ti 0,001 dugi ka 0,095 mg/kg. Teu aya parobahan anu signifikan anu katingali antara tilu kelompok umur susu formula orok. Salian ti éta, melamin kadeteksi dina 80% susu bubuk, tapi 65% susu formula orok kacemar ku melamin.
Kandungan melamin dina susu bubuk industri leuwih luhur tibatan susu formula orok, sareng bédana signifikan (p<0,05) (Gambar 2).
Hasil anu diala aya di handap wates anu ditetepkeun ku FDA (di handap 1 sareng 2,5 mg/kg). Salian ti éta, hasilna saluyu sareng wates anu ditetepkeun ku CAC (2010) sareng EU45,46, nyaéta wates maksimum anu diidinan nyaéta 1 mg kg-1 pikeun susu formula orok sareng 2,5 mg kg-1 pikeun produk susu.
Numutkeun panilitian taun 2023 ku Ghanati et al.47, kandungan melamin dina rupa-rupa jinis susu kemasan di Iran antara 50,7 dugi ka 790 μg kg−1. Hasilna aya di handap wates anu diidinan ku FDA. Hasil kami langkung handap tibatan Shoder et al.48 sareng Rima et al.49. Shoder et al. (2010) mendakan yén kadar melamin dina susu bubuk (n=49) anu ditangtukeun ku ELISA antara 0,5 dugi ka 5,5 mg/kg. Rima et al. nganalisis sésa melamin dina susu bubuk ku spéktrofotometri fluoresensi sareng mendakan yén kandungan melamin dina susu bubuk nyaéta 0,72–5,76 mg/kg. Hiji panilitian dilakukeun di Kanada dina taun 2011 pikeun ngawas kadar melamin dina susu formula orok (n=94) nganggo kromatografi cair (LC/MS). Konsentrasi melamin kapanggih aya di handap wates anu tiasa ditampi (standar awal: 0,5 mg kg−1). Teu mungkin kadar melamin palsu anu dideteksi mangrupikeun taktik anu dianggo pikeun ningkatkeun kandungan protéin. Nanging, éta teu tiasa dijelaskeun ku panggunaan pupuk, mindahkeun eusi wadah, atanapi faktor anu sami. Salajengna, sumber melamin dina susu bubuk anu diimpor ka Kanada teu diungkabkeun50.
Hassani et al. ngukur kandungan melamin dina susu bubuk sareng susu cair di pasar Iran dina taun 2013 sareng mendakan hasil anu sami. Hasilna nunjukkeun yén kecuali hiji merek susu bubuk sareng susu cair, sadaya sampel anu sanés kacemar ku melamin, kalayan kadar ti mimiti 1,50 dugi ka 30,32 μg g−1 dina susu bubuk sareng 0,11 dugi ka 1,48 μg ml−1 dina susu. Anu penting, asam sianurat henteu dideteksi dina sampel naon waé, anu ngirangan kamungkinan karacunan melamin pikeun konsumen. 51 Panilitian sateuacana parantos meunteun konsentrasi melamin dina produk coklat anu ngandung susu bubuk. Sakitar 94% sampel impor sareng 77% sampel Iran ngandung melamin. Kadar melamin dina sampel impor ti mimiti 0,032 dugi ka 2,692 mg/kg, sedengkeun dina sampel Iran ti mimiti 0,013 dugi ka 2,600 mg/kg. Sacara umum, melamin kapanggih dina 85% sampel, tapi ngan hiji mérek khusus anu kadarna ngaleuwihan wates anu diidinan.44 Tittlemier et al. ngalaporkeun kadar melamin dina susu bubuk mimitian ti 0,00528 dugi ka 0,0122 mg/kg.
Tabel 3 ngaruntuykeun hasil panilaian résiko pikeun tilu kelompok umur. Résikona kirang ti 1 dina sadaya kelompok umur. Ku kituna, teu aya résiko kaséhatan non-karsinogenik tina melamin dina susu formula orok.
Tingkat kontaminasi anu langkung handap dina produk susu tiasa disababkeun ku kontaminasi anu teu dihaja nalika persiapan, sedengkeun tingkat anu langkung luhur tiasa disababkeun ku tambahan anu disengaja. Salajengna, résiko sakabéhna pikeun kaséhatan manusa tina ngonsumsi produk susu kalayan tingkat melamin anu handap dianggap rendah. Bisa disimpulkeun yén ngonsumsi produk anu ngandung tingkat melamin anu handap sapertos kitu henteu nimbulkeun résiko pikeun kaséhatan konsumen52.
Nginget pentingna manajemen kaamanan pangan dina industri susu, khususna dina hal ngajaga kaséhatan masarakat, penting pisan pikeun ngembangkeun sareng ngavalidasi metode pikeun meunteun sareng ngabandingkeun kadar sareng résidu melamin dina susu bubuk sareng susu formula orok. Métode spektrofotometri HPLC-UV anu saderhana sareng akurat dikembangkeun pikeun nangtukeun melamin dina susu formula orok sareng susu bubuk. Métode ieu divalidasi pikeun mastikeun reliabilitas sareng akurasina. Watesan deteksi sareng kuantifikasi metode ieu dipidangkeun cukup sénsitip pikeun ngukur kadar melamin dina susu formula orok sareng susu bubuk. Numutkeun data kami, melamin dideteksi dina kaseueuran sampel Iran. Sadaya kadar melamin anu dideteksi aya di handap wates maksimum anu diidinan anu ditetepkeun ku CAC, nunjukkeun yén konsumsi produk susu ieu henteu ngabahayakeun kaséhatan manusa.
Sadaya réagen kimia anu dianggo nyaéta tina kelas analitis: melamin (2,4,6-triamino-1,3,5-triazin) 99% murni (Sigma-Aldrich, St. Louis, MO); asetonitril kelas HPLC (Merck, Darmstadt, Jerman); cai ultra murni (Millipore, Morfheim, Perancis). Saringan jarum suntik anu tiasa dianggo sakali (Chromafil Xtra PVDF-45/25, ukuran pori 0,45 μm, diaméter mémbran 25 mm) (Macherey-Nagel, Düren, Jerman).
Bak ultrasonik (Elma, Jerman), centrifuge (Beckman Coulter, Krefeld, Jerman) sareng HPLC (KNAUER, Jerman) dianggo pikeun nyiapkeun sampel.
Kromatograf cair kinerja tinggi (KNAUER, Jerman) anu dilengkepan detektor UV dianggo. Kaayaan analisis HPLC nyaéta sapertos kieu: sistem UHPLC Ultimate anu dilengkepan kolom analitik ODS-3 C18 (4,6 mm × 250 mm, ukuran partikel 5 μm) (MZ, Jerman) dianggo. Eluen HPLC (fase gerak) nyaéta campuran TFA/metanol (450:50 mL) kalayan laju aliran 1 mL min-1. Panjang gelombang deteksi nyaéta 242 nm. Volume injeksi nyaéta 100 μL, suhu kolom nyaéta 20 °C. Kusabab waktos ingetan ubar panjang (15 menit), injeksi salajengna kedah dilakukeun saatos 25 menit. Melamin diidéntifikasi ku cara ngabandingkeun waktos ingetan sareng puncak spéktrum UV tina standar melamin.
Larutan standar melamin (10 μg/mL) disiapkeun nganggo cai teras disimpen dina kulkas (4 °C) anu jauh tina cahaya. Éncérkeun larutan stok sareng fase gerak teras siapkeun larutan standar kerja. Unggal larutan standar diinjeksikeun kana HPLC 7 kali. Persamaan kalibrasi 10 diitung ku analisis regresi tina daérah puncak anu ditangtukeun sareng konsentrasi anu ditangtukeun.
Susu bubuk sapi anu sayogi sacara komersil (20 sampel) sareng sampel tina rupa-rupa merek susu formula orok dumasar susu sapi (20 sampel) dipésér ti supermarket lokal sareng apoték di Iran pikeun nyusuan orok tina kelompok umur anu béda (0–6 bulan, 6–12 bulan, sareng >12 bulan) sareng disimpen dina suhu anu didinginkan (4 °C) dugi ka dianalisis. Teras, 1 ± 0,01 g susu bubuk anu dihomogenisasi ditimbang sareng dicampur sareng asetonitril:cai (50:50, v/v; 5 mL). Campuran diaduk salami 1 menit, teras disonikasi dina bak ultrasonik salami 30 menit, sareng pamustunganana dikocok salami 1 menit. Campuran teras disentrifugasi dina 9000 × g salami 10 menit dina suhu kamar sareng supernatan disaring kana botol autosampler 2 ml nganggo saringan jarum suntik 0,45 μm. Filtrat (250 μl) tuluy dicampur jeung cai (750 μl) terus diinjeksikeun kana sistem HPLC10,42.
Pikeun ngavalidasi metode ieu, urang nangtukeun pamulihan, akurasi, wates deteksi (LOD), wates kuantifikasi (LOQ), sareng presisi dina kaayaan optimal. LOD dihartikeun salaku eusi sampel kalayan jangkungna puncak tilu kali tingkat noise dasar. Di sisi séjén, eusi sampel kalayan jangkungna puncak 10 kali babandingan signal-to-noise dihartikeun salaku LOQ.
Réspon alat ditangtukeun nganggo kurva kalibrasi anu diwangun ku tujuh titik data. Eusi melamin anu béda-béda dianggo (0, 0,2, 0,3, 0,5, 0,8, 1 sareng 1,2). Linieritas prosedur itungan melamin ditangtukeun. Salian ti éta, sababaraha tingkat melamin anu béda-béda ditambihkeun kana sampel kosong. Kurva kalibrasi diwangun ku cara nyuntikkeun 0,1–1,2 μg mL−1 larutan melamin standar kana sampel susu formula orok sareng susu bubuk sacara terus-terusan sareng R2 na = 0,9925. Akurasi ditaksir ku kabisaulangan sareng réproduksibilitas prosedur sareng kahontal ku cara nyuntikkeun sampel dina dinten kahiji sareng tilu dinten salajengna (dina rangkap tilu). Kabisaulangan metode ditaksir ku cara ngitung % RSD pikeun tilu konsentrasi melamin anu béda-béda. Panilitian pamulihan dilakukeun pikeun nangtukeun katepatan. Darajat pamulihan ku metode ékstraksi diitung dina tilu tingkat konsentrasi melamin (0,1, 1,2, 2) dina sampel susu formula orok sareng susu garing9,11,15.
Perkiraan asupan poean (EDI) ditangtukeun nganggo rumus ieu: EDI = Ci × Cc/BW.
dimana Ci nyaéta kandungan melamin rata-rata, Cc nyaéta konsumsi susu sareng BW nyaéta beurat rata-rata murangkalih.
Analisis data dilaksanakeun nganggo SPSS 24. Normalitas diuji nganggo uji Kolmogorov-Smirnov; sadaya data mangrupikeun uji nonparametrik (p = 0). Ku kituna, uji Kruskal-Wallis sareng uji Mann-Whitney dianggo pikeun nangtukeun béda anu signifikan antara kelompok.
Ingelfinger, Jr. Melamin sareng pangaruhna kana kontaminasi dahareun global. New England Journal of Medicine 359(26), 2745–2748 (2008).
Lynch, RA, et al. Pangaruh pH kana migrasi melamin dina mangkok barudak. Jurnal Internasional Kontaminasi Kadaharan, 2, 1–8 (2015).
Barrett, MP sareng Gilbert, IH Ngaincer sanyawa toksik ka jero tripanosom. Progress in Parasitologi 63, 125–183 (2006).
Nirman, MF, et al. Évaluasi in vitro sareng in vivo tina dendrimer melamin salaku wahana pangiriman ubar. Jurnal Internasional Farmasi, 281(1–2), 129–132(2004).
Organisasi Kaséhatan Dunia. Rapat Ahli 1–4 pikeun marios aspék toksikologis melamin sareng asam sianurat (2008).
Howe, AK-C., Kwan, TH sareng Lee, PK-T. Toksisitas melamin sareng ginjal. Journal of the American Society of Nephrology 20(2), 245–250 (2009).
Ozturk, S. sareng Demir, N. Pangwangunan adsorben IMAC anyar pikeun idéntifikasi melamin dina produk susu ku kromatografi cair kinerja tinggi (HPLC). Jurnal Sintésis sareng Analisis Kadaharan 100, 103931 (2021).
Chansuvarn, V., Panic, S. sareng Imim, A. Panangtuan spektrofotometri basajan ngeunaan melamin dina susu cair dumasar kana réaksi héjo Mannich. Spectrochem. Acta Part A Mol. Biomol. Spectrosc. 113, 154–158 (2013).
Deabes, M. sareng El-Habib, R. Nangtukeun melamin dina susu formula orok, susu bubuk sareng sampel pangasius ku kromatografi HPLC/susunan dioda. Journal of Environmental Analytical Toxicology, 2(137), 2161–0525.1000137 (2012).
Skinner, KG, Thomas, JD, sareng Osterloh, JD Toksisitas melamin. Jurnal Toksikologi Médis, 6, 50–55 (2010).
Organisasi Kaséhatan Dunia (WHO), Toksikologi sareng aspék kaséhatan melamin sareng asam sianurat: Laporan rapat ahli kolaboratif WHO/FAO anu dirojong ku Health Canada, Ottawa, Kanada, 1-4 Désémber 2008 (2009).
Korma, SA, et al. Ulikan komparatif ngeunaan komposisi lipid sareng kualitas bubuk susu formula orok anu ngandung lipid struktural fungsional anyar sareng susu formula orok komérsial. Panalungtikan sareng Téknologi Kadaharan Éropa 246, 2569–2586 (2020).
El-Waseef, M. sareng Hashem, H. Peningkatan nilai gizi, atribut kualitas sareng umur simpan susu formula orok nganggo minyak sawit. Middle East Journal of Agricultural Research 6, 274–281 (2017).
Yin, W., et al. Produksi antibodi monoklonal ngalawan melamin sareng pamekaran metode ELISA kompetitif teu langsung pikeun ngadeteksi melamin dina susu atah, susu garing, sareng pakan ternak. Journal of Agricultural and Food Chemistry 58(14), 8152–8157 (2010).